参考答案：

①给客人介绍烹制简单、快捷的菜品，此种情况下“快吃、吃饱”比“细吃、吃好”重要。

②亲自到厨房（或通知领班）和厨师长联系、安排，同时在菜单上写上“加快”字样。

③服务快捷、灵敏，同时询问客人还是否有事情需要帮助，尽量满足客人要求。