问题
问答题 简答题
上汤菜时应注意哪些事宜？
答案
参考答案：
1.端汤菜不要用抹布垫托，要用垫盘。
2.端汤菜时，手指不能浸入汤内。
3.汤中若有油未或葱花时，应用羹匙撇出，切勿用嘴吹除。
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上汤菜时应注意哪些事宜？
参考答案：
1.端汤菜不要用抹布垫托，要用垫盘。
2.端汤菜时，手指不能浸入汤内。
3.汤中若有油未或葱花时，应用羹匙撇出，切勿用嘴吹除。