上菜应掌握的原则是什么？
参考答案：
先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。
齿轮在轴上固定，当要求配合过盈量()时，应采用液压套合法装配。
A、很大
B、很小
C、一般
D、无要求
制备熟大黄时，每100kg药物，用黄酒的量是（）
A.10kg
B.12.5kg
C.15kg
D.20kg
E.30kg
