问题 单项选择题

符合象拔蚌加工要求的选项是()。

A、汤制前剖开蚌体清除内脏

B、生食肉质须要用60℃温水汤制

C、因为肉质易老不易采用高温汤制处理

D、剖开肉足清除内脏

答案

参考答案:C

选择题
名词解释