将刚摘下的蜀葵花的花瓣取下进行实验：

(1)将花瓣分别放在盛有等量清水的甲、乙两支试管中，浸泡一段时间取出花瓣，试管中的水仍无色透明。花瓣呈紫色是由于细胞中的______中含有紫色色素，水无颜色变化说明了____________________。

(2)将花瓣放回试管里，对甲试管加热煮沸片刻，取出花瓣观察：花瓣褪色，水变紫色，而乙试管中的水仍无变化。甲试管中的水变成紫色，说明了________________________________。

(3)上述实验说明了________________________________。