清炖鸡孚的菜品特点是（）。
A.汤汁浓白
B.汤汁清嫩
C.口味咸鲜
D.口味咸甜
E.质感软烂
参考答案：B, C, E
脂肪酸β一氧化的限速酶是（ ）
A．脂酰CoA脱氢酶
B．肉毒碱脂酰转移酶I
C．肉毒碱脂酰转移酶Ⅱ
D．乙酰CoA羧化酶
E．β一羟脂酰CoA脱氢酶
扫海测量的主要手段有（）
A、侧扫声纳扫海
B、软（硬）式扫海具扫海
C、海洋磁力仪扫海
