调制冷水面团应掌握的要领是什么？
参考答案：
（1）水温适当，必须使用冷水调制，才能保证冷水面团的特点
（2）使劲揉搓
（3）掌握掺水比例
（4）静置醒面
血浆中最主要的抗凝物质是（）
A.抗凝血酶Ⅲ和肝素
B.血小板因子PF
C.纤维蛋白稳定因子
D.磷脂
E.纤溶酶抑制物
兆欧表的接线端子有L、E、G三个，当测量电气设备绝缘电阻时（）接地。
A、L
B、E
C、G
