调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用
参考答案：保护营养素
“亚圣”是后人对东周时期( )的尊称。
A．孔子
B．孟子
C．子由
D．曾子
TCD探测大脑动脉的主要声窗是：①颞窗；②眼眶窗；③枕窗；④额上窗（）。
A.①②③
B.①③
C.②④
D.④
E.①②③④
