参考答案：

当油中悬浮水滴的温度达到足够高时，水滴被加热汽化，并形成汽泡。由于水在汽化时体积迅速增加至原有体积的1000倍，急剧地上浮到油面，形成强烈地搅动，同时汽泡外面形成油品薄膜，从而将油品携带出罐外。