问题
问答题 简答题
热菜装盘的基本要求有哪些？
答案
参考答案：
（1）注意操作卫生。
（2）装盘动作敏捷协调。
（3）装盘丰润整齐、突出主料。
（4）菜肴的色与形和谐美观。
（5）菜肴分装要均匀。
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热菜装盘的基本要求有哪些？
参考答案：
（1）注意操作卫生。
（2）装盘动作敏捷协调。
（3）装盘丰润整齐、突出主料。
（4）菜肴的色与形和谐美观。
（5）菜肴分装要均匀。