问题 问答题 简答题

热菜装盘的基本要求有哪些?

答案

参考答案:

(1)注意操作卫生。

(2)装盘动作敏捷协调。

(3)装盘丰润整齐、突出主料。

(4)菜肴的色与形和谐美观。

(5)菜肴分装要均匀。

单项选择题
填空题