()能降低氧气的含量,增加二氧化碳或痰气的含量,从而减弱鲜活原料中化学成分的变化,达到保藏的目的,此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类
参考答案:气调保藏法
为了增强六神曲的醒脾和胃作用,常用的炮制方法是()
A.炒黄
B.炒焦
C.麦麸炒
D.土炒
E.米炒
大豆富含蛋白质,含量约为();脂肪含量也很丰富,约占().