影响烹饪原料质量变化的外界因素：物理学方面、化学方面、（）
参考答案：生物学方面
变形观测是测定建筑物及其地基在建筑物荷载和（）下随时间而变形的工作。
下列操作中，违反无菌原则的做法是
A．取放无菌持物钳时，钳端向下B．倒取无菌溶液时，手不可触及瓶盖的内面C．打开无菌容器盖时，盖内面向上放置D．手持无菌容器时，应托住边缘部分E．铺好无菌盘，手不可触及治疗巾的内面
