清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。
参考答案：盐类、矿物质及糖类；蛋白质；脂肪
系统全面地识别了建设工程风险后，就要对风险进行（）。
A．风险回避
B．风险对策选择
C．风险评价
D．风险控制
过负荷：是指发电机、变压器及线路的电流超过额定值或规定的允许值。
