幼儿食制作原则有( )。

A．蔬菜先切后洗

B．食物单独制作

C．具有较好的色、香、味和形

D．避免吃捞米饭

E．鲜奶要充分反复加热，以保证安全

某直辖市地铁风险级别被评估为高风险，请提出该地铁的高风险控制措施及工作建议。