问题 多项选择题

原奶掺假时,掺碱的目的是()。

A、为了掩蔽牛乳的酸败作用

B、降低牛乳的酸度

C、防止牛乳因酸而发生凝结

D、增加良好的口感

答案

参考答案:A, B, C

选择题
单项选择题