问题
单项选择题
冷菜制作时,()不符合厨房卫生管理要求。
A.冷菜制作间应与其他生产区域分开
B.刀、砧、抹布应生熟分开,并定期消毒
C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备
D.冷菜装盘若还不立即上桌,应直接放入冰箱冷藏
答案
参考答案:D
冷菜制作时,()不符合厨房卫生管理要求。
A.冷菜制作间应与其他生产区域分开
B.刀、砧、抹布应生熟分开,并定期消毒
C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备
D.冷菜装盘若还不立即上桌,应直接放入冰箱冷藏
参考答案:D