参考答案：

娱乐业经营能否成功，在很大程度上取决于经营者的项目选择。而在市场竞争日益激烈，娱乐项目又日益丰富的情况下，项目选择又是难度很大的一件工作。因此，怎样进行项目选择，是经营者首先应考虑的问题。

为了尽可能做到项目选择的正确合理，在选项时，应充分进行市场调研，分析各种影响因素，以此为依据进行选择，同时，还应把握一些基本原则。

（一）饭店进行娱乐项目选择时，应以以下几个方面的因素为依据：

1、娱乐项目自身具有较大吸引力；

2、符合国内外娱乐时尚发展趋势；

3、适合本地人娱乐习惯及有关娱乐的传统思想和变化；

4、遵守国家和当地有关娱乐管理的法律和政策；

5、充分了解当地竞争状况，突出自身经营特点；

6、考虑自身的投资极限，量财而行；

7、有关娱乐项目对场地的要求以及现有场地的局限性。

（二）饭店娱乐项目的选择应把握的以下五项基本原则。

1、讲究社会效益的原则；

2、尽量满足娱乐消费者正当需求的原则；

3、讲求特色的原则；

4、最先进原则；

5、合乎当地人口味的原则。