参考答案：

也称为特色餐厅，本质上是正餐厅，但因其供应的菜肴富有特色而区别于一般正餐厅。风味餐厅经营内容专一，可专营某一类菜肴，或突出某一地方菜系，也可突出某一时期或某一民族的菜肴，也可专以某种烹调方法为主，菜单内容较为有限，服务与正餐厅大致相似，但服务细节、服务技术有所不同，装饰布置也都根据餐饮内容设计。