完成下列研究性学习的有关内容：探究氯酸钾和二氧化锰混合物中氯酸钾的质量分数。

[研究方案] 先称取一定质量的氯酸钾和二氧化锰混合物，放人大试管中加热至质量不再变化为止。根据质量守恒定律，固体物质减轻的质量即为产生氧气的质量，从而求出氯酸钾的质量。(学习小组同学事先查阅资料获知， 二氧化锰的质量在反应前后不变且在水中难溶。)

[解决问题] 实验测得固体混合物质量随加热时间变化的相关数据如下图所示。

请计算：

（1）反应中产生氧气的质量？

（2）原混合物中氯酸钾的质量分数？（写出计算步骤)

（3）[继续研究] 为了分离回收二氧化锰和氯化钾，他们在反应后的固体混合物中加入80克水使其中的氯化钾完全溶解，然后通过过滤使二氧化锰与液体分离。则他们得到的滤液中氯化钾的质量分数为                。(过滤中水的损失不计，不写出计算步骤)

简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。