反映表面活性剂亲水能力和亲油能力相对强弱的标度，一般称为（）。
A、pH值
B、HLB值
C、亲水性
D、亲油性
参考答案：B
第三步
A．游离输卵管，中间切除1～1.5cmB．两把组织钳将输卵管峡部提起，两钳距为1.5～2cmC．两钳间无血管区注入0.5％普鲁卡因或生理盐水，切开浆膜D．0号丝线缝合浆膜，将近断包埋与输卵管浆膜内E．4好丝线分别结扎两短端输卵管结扎术的步骤
腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？
