问题 单项选择题

在牛奶中加入氨水(浓氨水)破坏牛奶中蛋白质的胶体性质,使乳中()钙盐生成可溶性的氨盐。

A、酪蛋白

B、乳蛋白

C、乳清蛋白

D、胶原蛋白

答案

参考答案:A

选择题
单项选择题