参考答案：

（1）根据宴会的规模选择花形。大型宴会可选择简洁、挺括的花形。

（2）根据宴会的主题选择花形。主题宴会因主题各异，形式不同，所选择的花形也不同。

根据季节选择花形。选择富有时令的花形以突出季节的特色，也可以有意地选择象征一个美好季节的一套花形。

根据宗教信仰选择花形。如果是信仰佛教的，勿叠动物造型，宜叠植物、实物造型。信仰伊斯兰教的，勿用猪的造型等。

根据宾客风俗习惯选择花形。

根据宾 * * 位选择花形。宴会主宾、主人席位上的花称为主花