参考答案：

.（1）操作前要洗手消毒。

（2）在干净的托盘或餐盘中操作。

（3）操作时时不允许用嘴咬。

（4）放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。

（5）餐巾折花放置在杯中高度的2/3处为宜。