参考答案：

1）．统一的品牌质量标准：设施设备、消费环境、产品；服务操作统一标准；环境卫生、安全标准

2）．统一的品牌服务程序：各工作程序；面对客人服务操作程序；对客投诉处理程序

3）．统一的饭店规章制度：全店管理规章制度；各部门具体的规章制度

4）．统一的行为标准和规范：员工行为规范；管理人员行为规范