参考答案：

（一）抽样：A品质：干杂课长利用验米棒抽出大米，检查大米色泽、含水量、香味，符合标准方可收货。（1）从色泽判断米质；（2）看含水量的高低判断米质；（3）用闻味来判断米质。捧起大米闻一闻气味是否正常，有清香气味的米质较好，如有发霉的气味米质较差。B：重量：仓管课收货人员按照送货量2%的比例随机抽样进行称重。

（二）外包装标识检查：如包装上无QS认证标志和QS编号，仓管课可拒绝收货。（QS-为质量安全标志）。（三）保质期检查：（保质期的判断）仓管课收货时按2%抽样的同时检查商品保质期，须按保质期标准对大米检查收货，即不超过保质期的1/3（对于促销商品第一次送货可封小样）。以防后续补货品质下降。

（四）称重：将随机抽样的样品进行检查。散装大米皮重为0.05KG。对于破包散装大米，请各店按破包的实际重量收货，但是前提是破包大米的品质绝对不可有污染状况。散装大米收货需营运部门、仓管、防损同时参加并在收货单上签名。