参考答案：

（1）树立正确的收益观念与建立合理的组织机构

（2）饭店市场整体需求分析

（3）进行市场细分，确定目标市场

（4）确定本饭店的价位

（5）分析需求变化

（6）记录销售量下降及被拒绝的预定情况

（7）评估与反馈