参考答案：

（1）选定饭店产品市场范围 

（2）列举潜在顾客的基本需求 

（3）分析潜在顾客的不同需求 

（4）排除潜在顾客的共同需求 

（5）划分相应上午市场群 

（6）进一步分析各细分市场的具体特点 

（7）评估各细分市场