参考答案：水蒸气蒸馏法适用于具有挥发性的、能随水蒸汽蒸馏而不被破坏、且难溶或不溶于水的成分的提取。此类成分的沸点多在100摄氏度以上，并在100度左右有一定的蒸汽压。