鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）

A.短链脂肪酸

B.长链脂肪酸

C.碳水化合物

D.胶原和黏蛋白

E.矿物质

病人，女，61岁，因头痛、心悸和心前区不适感，门诊查：血压160/95mmHg，据此可以推断该病人高血压分级属于( )。

A．正常高限
B．轻度高血压
C．中度高血压
D．重度高血压
E．临界高血压