参考答案：

炉膛灭火蒸汽管作用是输入蒸汽，以取代并排除炉内爆炸气体，从而达到灭火和防爆的目的。当灭火蒸汽管喷入的蒸汽不够用的时候，可以从燃烧器向炉内喷入蒸汽。