吃鱼为什么使人聪明呢这是高不饱和脂肪酸的作用。鱼的DHA含量高，特别是鱼头、鱼眼中的DHA高达40％～70％。DHA对神经细胞，特别是轴突之生长、网络之形成极其有益，因此对健脑益智有明显作用。据专家研究报告，婴儿在出生后不久脑细胞即达140亿个。此后无论脑细胞的数量及体积都不再增加。这些突起在脑神经间形成细密的网膜。而这些网膜主要由脂肪构成。人脑的脂肪占脑的 60％，这就是鱼油、核桃、芝麻的不饱和脂肪酸健脑益素，除了高不饱和脂肪酸外也需要蛋白质、矿物质、微量元素。但它需要的脂肪酸不足，则影响智力的，不能从儿童的大脑转变为成人的大脑，其智力将停留在儿童的阶段。所以泡饭加咸菜是早餐既不能满足儿童对热量的要求，也不能满足儿童长身体的要求，更不能满足儿童发展智力的要求。

儿童大脑和成人大脑的构成部分，其本质差别是（）。

A．儿童大脑比成人大脑的细胞少，份量轻

B．儿童大脑的脂肪含量比成人大脑低

C．儿童大脑的轴突和神经网络不如成人大脑细密

D．儿童大脑的脑干比成人大脑小

风险评价的标准包括（）。

A.损失的大小

B.损失的范围

C.正常损失期望

D.可能的最大损失

E.最大可能损失