问题 填空题

酚氧化酶是一种含()的氧化酶,存在于(),()内。这种酶在制茶中有重要作用,在制绿茶时要立即杀青,防止(),避免()产生,保持茶气清香。

答案

参考答案:铜;质体;微体;多酚酶活化;醌类物质

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