参考答案：

（1）在细胞质中，硝酸盐经硝酸还原酶还原为亚硝酸盐。

（2）由亚硝酸还原酶催化将亚硝酸盐还原为氨，这一过程在叶片和根内均可进行。在叶内其还原力来自光合作用，在根内则来自呼吸作用。

（3）植物体内氨被同化为氨基酸主要是通过谷氨酰胺合成酶--谷氨酸合成酶途径。