有关氧化还原反应的叙述正确的是

A．氧化还原反应的实质是有氧元素的得失

B．氧化还原反应的实质是元素化合价的升降

C．氧化还原反应的实质是电子的转移（得失或偏移）

D．物质所含元素化合价升高的反应是还原反应

用质量相等的O℃的水和O℃的冰来冷却物体，       的冷却效果较好。因为它在       过程中要      热量。