以下关于血液的叙述，错误的是（）

A.血沉表示红细胞在血浆中的悬浮稳定性

B.红细胞具有缓冲机体产生的酸碱物质的功能

C.血小板具有对毛细血管的营养、支持功能

D.血球容量值指血球容积

E.血色素量表示血红蛋白数量

某厂以正常工作安排为由，拒付职工的加班工资。职工不服，推举2名职工代表200名职工向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。该委员会收到申请书8日后决定受理，并于3个月后作出裁决，裁定该厂依法支付职工的加班工资及经济补偿金。裁决书于裁决当日送交双方当事人后结案。

试分析：

（1）该争议的性质是什么？应适用何种处理程序？

（2）仲裁委员会在处理过程中是否有错？为什么？