给下面这段话中划线的字注音。

始创于清康熙元年的襄阳牛肉面乃中华饮食文化之精髓    。其特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长。早餐吃一碗热腾腾的牛肉面，再喝一碗襄阳黄酒，惬    意而舒服。

用变异指标补充说明平均指标主要是因为()。

A.它们是两个性质不同的指标

B.它们可以说明同质总体的共同特征转贴

C.它们可以从两个不同侧面反映总体的数量特征

D.它们都可以说明总体的一般水平