参考答案：

⑴菠萝组织是新线圈在成圈过程中同时穿过旧线圈的针编弧与沉降弧的纬编组织。在编织时沉降弧的转移要有专门的钩子针完成。

⑵纱罗组织是在纬编基本组织的基础上，按照花纹要求将某些针上的针编弧进行转移，即从某一纵行转移到另一纵行。