假山施工选用的水泥标号有32.5、42.5、52.5，62.5最常用的水泥是（）。

A.32.5

B.42.5

C.52.5

D.62.5

对配菜部门叙述不正确的是（）

A、配菜部门负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行生料、配料、料头的组合配伍

B、由于配菜使用的原料都是净料，因此，对菜肴成本影响不大

C、有些小规模的餐饮企业，原料的切割、桨腌等刀工处理、精细加工也由此部门完成

D、配菜部门在所有生产中起着加工与炉灶烹调间的桥梁纽带作用