问题 读图填空题

有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如-NH2、-COOH、-OH),具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水;难与水结合的基团称为疏水基团,如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链,难溶于水而聚集在一起。请回答:

(1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中,如上图所示。容器中的自由水量甲比乙________。

(2)相同质量的花生种子和大豆种子,当它们含水量相同时,自由水含量较多的是_______种子。

(3)以占种子干重的百分比计算,种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量________。

(4)种子入库前必须对其干燥处理,降低种子中的含水量,这是因为__________。

答案

(1)少    

(2)花生    

(3)多  

(4)种子含水量高,呼吸作用强,种子内的营养物质由于分解而损失过多;种子含水量高,呼吸作用强,放出的热量多,温度高,种子易发芽、变霉(种子自由水多代谢旺盛,种子容易发霉)

单项选择题 A2型题
单项选择题 B1型题