参考答案：

监理工程师与业主应签定监理合同，二者是被委托与委托的关系，应做到各负其责，独立工作，相互尊重，密切合作；监理工程师对承包人在工程项目实施全过程中进行施工监理（监督与管理）。监理工程师和承包人的关系是监理与被监理的关系。承包人应按合同规定接受监理工程师的监督和管理。