答案：B

题目分析：A、温度的“–”号表示0℃以下；错误

B、速度的“–”号表示物体运动方向与正方向相反；正确

C、重力势能的“–”号表示物体在零势能面以下；错误

D、电势差的“–”号表示A点的电势比B点电势低；错误

故选B

点评：不同的正负号物理意义各不相同，有的代表大小，有的代表方向，有的代表两点的高低关系，所以一定要牢记。