中国菜肴的烹调在（）时期出现了一些烹调书籍和食品著述，开始了烹饪技术由“术”到“学”的过渡。

A．春秋

B．汉晋

C．隋唐

D．宋元

大气层中的对流层是指自地面到8～18公里的大气空间，其特点为水汽多，具有强烈的空气对流，气象要素水平分布不均匀；自对流层顶向上 50～55公里高度为平流层，其特点为空气垂直运动较弱，气流以水平运动为主，大气稳定，水汽尘埃含量少；自平流层向上80～85公里高度为中间层，其特点为气流垂直运动强烈。最适合飞行的是：

A．对流层

B．平流层

C．中间层

D．三者皆可