参考答案：

吸收蒸发受热面管子由烟气吸收的热量，把水汽化成饱和蒸汽，完成蒸发任务；

维持一定的工质流速，把在管壁上汽化的汽泡带走，改善传热工况，使管壁很好地冷却，以维持管子能在高温的炉膛内长期安全运行。