问题
问答题 简答题
怎样保持浑浊型果汁的均质稳定性？
答案
参考答案：
带肉果汁或混浊果汁，保持其稳定性是相当重要的，要使混浊物质稳定，就要使其沉降速度尽可能为零。
沉降速度一般遵循斯托克斯方程，由此可知增强混浊果蔬汁稳定的措施有：
①降低颗粒的体积
②增加分散介质的粘度
③降低颗粒与液体之间的密度差
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怎样保持浑浊型果汁的均质稳定性？
参考答案：
带肉果汁或混浊果汁，保持其稳定性是相当重要的，要使混浊物质稳定，就要使其沉降速度尽可能为零。
沉降速度一般遵循斯托克斯方程，由此可知增强混浊果蔬汁稳定的措施有：
①降低颗粒的体积
②增加分散介质的粘度
③降低颗粒与液体之间的密度差