问题 问答题 简答题

简述杀菌公式的意义。

答案

参考答案:

(t1-t2-t3)/T或[(t1-t2)/T]*p式中:T——要求达到的杀菌温度(℃);t1——为使罐头升温到杀菌温度所需的时间(min);t2——为保持恒定杀菌温度所需要的时间(min);t3——为罐头降温冷却所需的时间(min);p——为反压冷却时杀菌锅内应采用的反压力(PA.

单项选择题 A1型题
句型转换