问题
问答题 简答题
简述糖醋荞头加工工艺流程。
答案
参考答案:
原料选择→采收→修整→腌渍→脱盐→糖醋液浸泡。
每100kg原料用盐5kg,腌渍30-40天,糖醋液配料为2.5-3%冰醋酸70kg,白砂糖18kg,糖精15g。
简述糖醋荞头加工工艺流程。
参考答案:
原料选择→采收→修整→腌渍→脱盐→糖醋液浸泡。
每100kg原料用盐5kg,腌渍30-40天,糖醋液配料为2.5-3%冰醋酸70kg,白砂糖18kg,糖精15g。