参考答案：

①尽量缩短从采收到加工的时间。

②若需放置或长途运输时，则应有一系列保藏措施如预冷、冷藏、化学保藏等。

③采收、包装、运输过程中应尽量避免果蔬受伤。

④综合考虑厂房设置、原料种植、采收等各因素。