问题 问答题 简答题

简述干态蜜饯加工工艺流程。

答案

参考答案:

原料→选别分级→去皮切分或其他处理→盐腌或不盐腌→硬化熏硫→漂洗预煮→糖制→烘干→上糖衣(2分)→干态蜜钱。

选择题
单项选择题