问题
问答题 简答题
简述手工去皮的优缺点。
答案
参考答案:
手工去皮是应用特别的刀、创等工具人工削皮,应用较广,去皮干净,损失率少,同时可完成修整、去心、去核、切分等操作,在果蔬原料质量不一致的条件下更显示其优势,但费工、费时,生产效率低、大量生产时困难较多。
简述手工去皮的优缺点。
参考答案:
手工去皮是应用特别的刀、创等工具人工削皮,应用较广,去皮干净,损失率少,同时可完成修整、去心、去核、切分等操作,在果蔬原料质量不一致的条件下更显示其优势,但费工、费时,生产效率低、大量生产时困难较多。