参考答案：

（1）蒸发操作的目的是使溶剂汽化，并使溶液浓度增加。

（2）蒸发操作第一必须持续地供给能量，因为溶剂的汽化需要吸收能量；第二必须不断地将汽化产生的蒸汽排除，否则液面上的蒸汽压力会越来越大，影响溶剂的蒸发速度。